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この年末年始はコロナ禍のステイホームで、外出せずに自宅で過ごす人が例年と比べようにないほど増えることが予想されます。
そんな時代だからこそ、年始のおせち料理も今までと違った選び方をしてお正月を一層エンジョイしたい。
そんな気分を後押ししてくれるかのように、12月1日のTBSテレビ「マツコの知らない世界」では、おせち料理のプロフェッショナル中井千佳さんをゲストに迎え、あまり知られていないおせち料理の選び方、味わい方などをレクチャーしてくれます。
今回は放送に先立ち、中井千佳さんとおせち料理の世界を覗いてみました。
どうか最後までお読み頂けますとうれしいです。
画像出典元：https://www.hotelwedding.jp/news/62107/
目次
１．マツコの知らない世界「お取り寄せおせちの世界」
フードコーディネーター兼おせち研究家とも言える中井千佳さんが、おせち料理について以下を熱く、かつわかりやすく語ってくれます。
１．ご当地だけで食べられている定番具材から、あまり知られていないお取り寄せできるおせち具材
２．おいしい具材を１つ１つ取り寄せ、自分好みのおせち料理をカスタマイズするコツ
３．これだけはハズせない“キーマン具材”の絶品
４．ついつい残しがちな不人気具材の簡単なアレンジ料理の紹介
番組では中井千佳さんをおせちを1000種類以上食べてきた人と紹介していますが、その実像はいったいどんな人なのでしょうか。
２．中井千佳さんプロフィール
中井千佳さんは、実はフードコーディネートや食品の通信販売を手掛ける株式会社オージーフーズでおせちチームを率いるおせち料理のプロフェッショナルなのです。
| 株式会社オージーフーズの会社概要 |
会社理念：「全国、世界の美味しい食品を継続してお客様にお届けする」を使命に、日本一質の高い食品通販サービスを提供する
本社：東京都渋谷区千駄ヶ谷5-32-7
物流センター：埼玉県三郷市と東京都品川区八潮
第二撮影スタジオ：京都新宿区西新宿（料理写真撮影、料理動画撮影のための撮影スタジオです。）
| 中井千佳さんプロフィール |
画像出典元：https://www.aussie-fan.co.jp/service/responsible.html
株式会社オージーフーズ所属おせちチームのフードコーディネーター
中井千佳さんの使命は、食から生まれる最高の喜びでお正月を飾っていただくために、おせち料理の選び方、味わい方を多くの人に届けること。
中井さんは、1年かけて全国の食品を探し求め、黒豆、栗きんとん、伊達巻をはじめ１５００種類以上のおせちの具材を研究してきたそうです。
中井千んのブログを見ると、おせち料理のイロハがすべてわかります。
ブログの中では、おせちの多種多様な具材の紹介から、おせち定番の中身の種類、意味や由来、詰め方のコツまで完全伝授してくれます。
中井千佳さんは、まさにおせち料理のプロ中のプロですね。
中井さんのチームでは、おせち専門店「おせちや」も運営し、おせちを冷蔵便で、個包装でお届けするおせちの通販も行っています。
写真は、人気のおせち 数寄（すき）２４品目（約３～６人前）です。
画像出典元：https://www.osechiya.aussie-fan.co.jp/2021osechi/2047/
自社で撮影スタジオを持っていて、プロの料理写真カメラマンがいるだけあって、写真を見ると今すぐ食べたい衝動にかられてしまいます。
「気仙沼産ふかひれ姿煮」や「A５ランク仙台牛すき焼き煮」などの高級素材を盛り付けて、まあ豪華なこと。
一生に一度は本当食べてみたいですね。
YouTubeにもオージーフーズのチャンネルがあって、おせちの盛り付け方や具材の産地訪問の動画がアップされています。
おせち料理の盛り付け方のコツ【お皿盛り編】
「金のおせち」の盛り付け方
おせち産地訪問【北海道味付数の子】
３．来年のおせちのトレンド
来年のおせちのトレンドは、“華やかで高級感のあるおせち”が特に人気だそうです。
今までと違って重箱で買うのではなく、自分で用意することが困難な贅沢食材や、こだわりの味、沢山の種類を少しずつ詰めた彩り豊かなおせち料理を楽しみたいというニーズが多くなっています。
高級感あふれる具材としては、国産黒毛和牛のローストビーフ、ふかひれ煮込みなどが特に人気とか。
やはりお正月もコロナ禍の2自粛ムードの中、せめておせち料理だけは例年よりちょっと贅沢したいという心理が多くの人にあるようです。
アマゾンでは、和洋折衷おせちに加え、すき焼きや蟹などの正月らしい豪華な食材とセットになったおせちも販売しています。そして特設コーナーを設け、9月1日からおせちの早期受付予約を開始しています。
【アマゾンでのおススメ】
全33品の豪華海鮮おせちはこちら
重箱が家にない場合、自分のお気に入りのお皿で、おしゃれに自分の好みで盛り付けを楽しむ「ワンプレートおせち」もインスタ映えするということで人気になっています。
また「取り分け不要の一人一重」もこのコロナ禍を反映して人気が出ているようです。
でもお正月のおせち料理くらいは、少しでも豊かな気持ちを持って、家族みんなで楽しく同じおせちを食べたいものですね。
【TV番組情報】
マツコの知らない世界 12月1日放送：TBSテレビ 毎週火曜日 20：57～
見逃した方はTVerでご覧ください。
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